Wytrawne gofry cukiniowe

Gofry z cukinią, wytrawne, zdrowe i keto! 

PRZEPIS:

• 1 cukinia (około 250g) utarta
• 4 jajka M
• 150g utartego sera cheddar
• Ząbek czosnku zmiażdżony
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 3/4 szklanki mąki migdałowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 solidne łyżki gęstej kwaśnej śmietany

Utartą cukinię posolić i zostawić na sitku na około godzinę. Po tym czasie odcisnąć bardzo dokładnie resztę soku.
Pozostałe składniki dokładnie wymieszać. Dodać odciśniętą cukinię. Wymieszać.
Piec w dobrze nagrzanej gofrownicy wg instrukcji.
U mnie 8-9 minut.
Z tej porcji wychodzi 8 mniejszych lub 6 dużych gofrów.
Idealne z sosem jogurtowym.
Dobre są też na zimno. Wzięłam dwa do śniadaniówki:)

Szparagi z patelni na hummusie

 

Szparagi!
danie proste, sezonowe i przepyszne! 

Szparagi z patelni na prostym hummusie.

Szparagom odłamujemy zdrewniałe końcówki i wrzucamy na patelnię na 3-4 łyżki oliwy.
Dodajemy 2-3 posiekane w plasterki ząbki czosnku.
Smażymy około 5 (jak grubsze to może 7) minut na niedużym ogniu mieszając od czasu do czasu. Można pod przykryciem.

Hummus może być domowy lub kupny, jeśli macie sprawdzony.

Tutaj macie przepis na mój ulubiony hummus w podstawowej wersji.

Na hummus wykładamy jeszcze ciepłe szparagi.
Posypujemy solą i skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny.

Smacznego! ☘️

____
#hummusaddict #szparagi #asparagusrecipes #dobrejedzenie #smacznie #przepis #vegedobre #weganskieprzepisy #weganskiejedzenie #weganizm #veganpoland #veganrecipeshare #zdroweodżywianie

 

Szparagi z patelni z serem halloumi

 Zdecydowanie low carb, przy pełni smaku! 💚

Na patelni rozgrzewamy oliwę 3-4 łyżki i wrzucamy szparagi.
Smażymy około 5 minut na malutkim ogniu pod przykryciem.
Gdzieś w połowie smażenia dodajemy pokrojony w plastry czosnek.
W tym samym czasie na drugiej patelni podsmażamy plastry sera halloumi. Tutaj bez tłuszczu.

I tyle roboty 😁
Można zjeść to wszystko z bagietką.
Albo w wersji low carb bez dodatków.

Dobrego dnia! 💚

Ciasto jogurtowe z owocami

 

 

Proste i szybkie ciasto jogurtowe z owocami jagodowymi.
Jest puszyste jak biszkopt, ale jednocześnie przyjemnie wilgotne.
Zróbcie, będzie Wam smakowało! 😊

Do tego ciasta użyłam czerwonych porzeczek i borówek, ale możecie użyć dowolnych owoców jagodowych, moreli pokrojonych w plasterki, wydrylowanych czereśni lub wiśni.

PRZEPIS:
200g białej pszennej mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
60g miękkiego masła w temp. pokojowej
200g drobnego cukru
2 jajka
140g gęstego jogurtu naturalnego
Kilka kropli ekstraktu z wanilii
1,5 szklanki owoców

Cukier ubijamy (najlepiej mikserem) z masłem i jajkami na puszystą jasną masę.
Dodajemy jogurt i wanilię. Ubijamy.
Dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy do połączenia.
Masę wylewamy do tortownicy średnicy 22cm wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
Wykładamy na wierzch owoce.
Pieczemy w 180 stopniach około 45 minut we wcześniej nagrzanym piekarniku.
Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.
Smacznego! 😊

Klasyczna grecka sałatka

Moja ukochana sałatka grecka w klasycznej wersji. Bez sałaty!

Potrzebujemy (na 1 porcję):
🍅 Kawałek fety - około 70 gramów
🍅 2 małe ogórki (mogą pozostać w skórce) pokrojone na kawałki na jeden kęs
🍅 1 spory aromatyczny pomidor pokrojony w ósemki
🍅 połowę papryki pokrojona w kawałki
🍅 kawałek czerwonej cebuli pokrojonej w półplasterki
🍅 oliwki kalamata - kilka sztuk
🍅 oliwę
🍅 suszone oregano
🍅 ocet winny lub balsamiczny
🍅 sól, pieprz do smaku (uwaga na sól, bo feta to słony ser)
🍅 opcjonalnie grzanki z czerstwego pieczywa

Warzywa i oliwki układamy na talerzu.
Na wierzch kładziemy plaster fety. Polewamy oliwą, skrapiamy octem, jeszcze szczypta oregano i dla chętnych sól i pieprz.
I gotowe!
Smacznego! 💚

 

Sałatka caprese

Prosta najprostsza sałatka caprese. 

Idealna na gorące dni. Szybka w przygotowaniu, aromatyczna i zdrowa. Nic więcej nie potrzeba!

Pomidory kroimy w plastry, mozzarellę szarpiemy na kęski. Można też oczywiście pokroić. Do tego koniecznie świeża bazylia. Chlust oliwy, kapka ostu balsamicznego, sól, pieprz...
Smacznego! 

Bajgiełki babci Heleny

Przypomnę się dzisiaj przy niedzieli z pysznymi oponkami, dokładnie takimi jak moja babcia dawno temu robiła i nazywała je bajgiełkami. 

Podawała je na szklanej paterze (chyba szkło z Ząbkowic!) obficie posypane cukrem pudrem, a myśmy nie mogli przestać jeść!
To nie są oponki serowe.
To są babci Heleny pączki z dziurką 😁

Przepis pochodzi z inastagrama od @beata.jazz i jest doskonały! Oryginalny przepis mojej babci przepadł gdzieś, ale w tym od Beaty odnalazłam TEN smak.
Polecam bardzo! 😊

PRZEPIS:
🍩500g mąki pszennej
🍩200ml letniego mleka
🍩2 duże jajka
🍩50g roztopionego przestudzonego masła
🍩30g świeżych drożdży
🍩30g cukru
🍩1 łyżeczka cukru waniliowego
🍩Szczypta soli
🍩2 łyżeczki spirytusu

🍩cukier puder do posypania
🍩tłuszcz do smażenia (u mnie olej)

Zrobić zaczyn z drożdży, cukru, 50ml mleka i łyżki mąki. Odstawić w ciepłe miejsce.
Jajka ubić z cukrem. Dodać je do wyrośniętego zaczynu. Dodać pozostałe składniki.
Wyrobić.
Zostawić w misce pod ściereczka w ciepłym miejscu aż wyrośnie (podwoi objętość).
Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat i wałkujemy na grubość około 1cm.
Wycinamy duże krążki i środek w nich. Można do tego użyć szklanki i kieliszka, tak robiła moja babcia. Ale może macie specjalne wykrawaczki.
Krążki ciasta układamy na papierze do pieczenia i zostawiamy do wyrośnięcia.
Wyrośnięte smażymy na głębokim oleju z dwóch stron na ciemno złoty kolor.
Po odsączeniu na papierowym ręczniku przekładamy na paterę i posypujemy pudrem.
Najlepsze jeszcze ciepłe! 💙
 

Domowe nachosy z tortilli

 

Przepis jest ekstremalnie prosty.
I dobrze radzę - od razu naszykujcie się na więcej porcji :)

PRZEPIS:
2 gotowe tortille kroimy na trójkąty. Układamy na dużej blaszce do pieczenia wyłożonej papierem tak, aby trójkąty tylko minimalnie nakładały się na siebie.
3-5 łyżek oliwy mieszamy w miseczce z 1 łyżeczką granulowanego czosnku, 1 łyżeczką (lub więcej) drobno posiekanej zielonej pietruszki i 1/2 łyżeczki soli.
Smarujemy tą miksturą przygotowane trójkąty tortilli. Ja to robię pędzelkiem.
Wybór przypraw możecie zrobić wg swoich upodobań.
Posypujemy niezbyt grubo drobno utartym serem. U mnie twarda mozarella.
I do pieca.
180 stopni i jakieś 10 minut.
Trzeba pilnować, bo szybko się palą.

Smacznego! 😁

 

Najłatwiejszy sernik na świecie

 

Ten sernik skradł moje serce!
Ma dwie cechy, które w gotowaniu są u mnie ważne - jest pyszny, i jest… łatwy!

Przepis pochodzi z Instagrama Dorotki @food_fun_dorki 😘

PRZEPIS:

•  1 kg sera mielonego w wiaderku (u mnie Piątnica)
•  1 puszka 530g słodzonego mleka skondensowanego (gostyńskie)
•  2 budynie (proszek budyniowy z torebki) waniliowe lub śmietankowe bez cukru
•  6 jajek rozmiar M

W misie miksera ubijamy żółtka z mlekiem, dodajemy 2 budynie (proszek), miksujemy, następnie dodajemy porcjami ser. Miksujemy.
Masa musi być gładka.
Ubijamy białka jajek na sztywno.
Delikatnie, porcjami dodajemy je do masy serowej. Mieszamy szpatułką.

Gotową masę wylewamy do foremki średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 30 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 140 stopni i pieczemy jeszcze 40 minut.
Ja wydłużyłam ten czas o 15 minut, bo sernik wydawał mi się zbyt blady.
Następnie zostawiamy ciasto w wyłączonym piecu jeszcze na 15 minut. Ważne aby w całym tym procesie pieczenia nie otwierać piekarnika!

Można go dowolnie udekorować. Polać czekoladą, musem owocowym, karmelem... obłożyć owocami, co kto lubi. 

Pączki kefirowe

Pączki kefirowe.
Szybkie, bez wyrabiania, kładzione łyżeczką, no i tanie. Nie licząc oleju…;)
Przepis pochodzi od tuttifoodty 😊

🍩 450g mąki pszennej uniwersalnej
🍩 450ml kefiru
🍩 2 jajka
🍩 szczypta soli
🍩 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
🍩 80g cukru

Składniki zmiksować na gładko. Ciasto będzie dosyć lejące. Łyżeczką nakładać (wylewać?) małe porcje na rozgrzany w rondelku olej (musi go być tak na 4-5cm minimum)
Smażyć na średnim ogniu do zrumienienia z każdej strony. Ja przekręcam pączuszki za pomocą bambusowego patyczka do szaszłyków.
Olej nie może być zbyt gorący a porcje ciasta zbyt duże bo się w środku nie dopieką.
Warto zrobić testowego pączka na początek.

Smacznego! 💚

Ciasto czekoladowe z orzechami

 

 

Ciasto czekoladowe z orzechami. Super smaczne, szybkie i ekstremalnie proste.
Bez miksera. Wszystko po prostu mieszamy łyżką i do pieca 😁

Składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki dżemu lub powideł (dałam domowy dżem z czarnej porzeczki)

Wymieszać to wszystko łyżką tylko do połączenia składników.
Dodać:

• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 łyżeczki sody
• 2 duże jajka
• 2 łyżki kakao
• 2 garście posiekanych orzechów (u mnie włoskie)

Wymieszać łyżką.
Wylać na blaszkę (Sylwia sugeruje 25x35cm, ja upiekłam w dwóch keksówkach)
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 40-45 minut do suchego patyczka.
Można polać polewą lub posypać cukrem pudrem.
Smacznego! 💚

Uwaga!
Przypominam, że „szklanka” używana do odmierzania składników ma standardowo 250ml.
Jeśli chcecie przeliczyć to na wagę, użyjcie tabelek lub kalkulatorów z Google. 250 ml nie zawsze równa się 250 gramów. A raczej mało kiedy tak jest. Wszystko zależy od produktu jaki odmierzamy.
I nie. Nie czuć sody. Możliwe, że kwaśny dżem ładnie ją neutralizuje i zostaje po niej jedynie puszystość 😊

Ciasto z jabłkami i śliwkami

 

Ciasto z jabłkami i śliwkami.
Powiem Wam, że jeszcze nigdy nie wyszło mi tak pyszne ciacho w typie szarlotki 😍

Przepis mam od Sylwii @kulinarnemigawki.pl ale dostosowałam go nieco pod moje zasoby owoców, moje smaki i moje… lenistwo :)

Ciasto kruche:

• 380g mąki pszennej (u mnie „luksusowa”)
• 100g zwykłego cukru
• 220 g zimnego masła posiekanego na kawałki
• 2 żółtka (jeśli nie macie pomysłu na zużycie od razu pozostałych białek to można je zamrozić w pojemniczku!)
• 1/2 łyżeczki wanilii
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli

Z powyższych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na 2 części.
Jedną z nich wyklejamy tortownicę o średnicy 24cm. Wstawiamy tortownicę do lodówki i resztę ciasta również.
Na około 20 minut.
Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni góra dół.
Schłodzony spod ciasta nakłuwamy widelcem i pieczemy w rozgrzanym piecu około 8-10 minut.

W czasie gdy ciasto się chłodzi, a potem piecze przygotowujemy owoce. 

• 3 duze jabłka
• kilka śliwek
• 2 łyżki budyniu smietankowego lub waniliowego bez cukru (proszek!)
  
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka cukru z wanilią (opcjonalnie)
  

Sylwia dała śliwki i brzoskwinie.
U mnie są śliwki (6 sporych) i 3 duże jabłka antonówki. Zimą użyjcie szarej renety lub innych twardych kwaskowatych odmian. Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Śliwki kroimy w półksiężyce.
W dużej misce mieszamy owoce z 2 łyżkami budyniu w proszku. Dodajemy łyżeczkę cynamonu i łyżkę cukru z wanilią.
Mieszamy aby owoce oblepiły się w budyniu, cukrze i cynamonie.

Gdy spód się podpiecze wyjmujemy go na blat i na gorący wsypujemy owoce.
Z reszty reszty ciasta możemy zrobić paski czy inne kształty przy pomocy foremek i poukładać je na wierzchu. U mnie wszystko jest jednak na szybko, więc resztę ciasta po prostu pokruszyłam na wierzch. Posypałam płatkami migdałów i piekłam jeszcze 35 minut do ładnego zrumienienia.

Zróbcie to ciacho.
Jest rewelacyjne!
 

 

 

Zapiekanki caprese

To jest tak prosty, a tak pyszny koncept, że musicie spróbować!

Półbagietkę przecinamy na pół. Skrapiamy oliwą. Obkładamy pomidorami i mozarellą. Ja sypnęłam ciut oregano.
Znowu trochę oliwy na wierzch i zapiekamy do rozpuszczenia sera. Około 15 minut w 200 stopniach. Jak macie górny grill to warto go użyć i skrócić czas pieczenia.

Po upieczeniu jeszcze sól, pieprz i świeża bazylia.
Mnie już nic więcej dzisiaj nie potrzeba!
Proste jedzenie z dobrych składników ma moc 💚