Wytrawne gofry cukiniowe

Gofry z cukinią, wytrawne, zdrowe i keto! 

PRZEPIS:

• 1 cukinia (około 250g) utarta
• 4 jajka M
• 150g utartego sera cheddar
• Ząbek czosnku zmiażdżony
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 3/4 szklanki mąki migdałowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 solidne łyżki gęstej kwaśnej śmietany

Utartą cukinię posolić i zostawić na sitku na około godzinę. Po tym czasie odcisnąć bardzo dokładnie resztę soku.
Pozostałe składniki dokładnie wymieszać. Dodać odciśniętą cukinię. Wymieszać.
Piec w dobrze nagrzanej gofrownicy wg instrukcji.
U mnie 8-9 minut.
Z tej porcji wychodzi 8 mniejszych lub 6 dużych gofrów.
Idealne z sosem jogurtowym.
Dobre są też na zimno. Wzięłam dwa do śniadaniówki:)