Ratatouille wg Jamiego

 

 

 

 

Ratatouille wg @jamieoliver 💚
Korzystajcie, póki bogactwo warzyw wciąż jest w ogrodach i na bazarkach 😊

🫑 1 czerwona cebula
🫑 2 ząbki czosnku
🫑 1 średni bakłażan
🫑 1 średnia młoda cukinia
🫑 2 czerwone lub żółte papryki
🫑 3 dojrzałe soczyste pomidory
🫑 garść świeżej bazylii
🫑 oliwa z oliwek
🫑 2 gałązki świeżego tymianku
🫑 puszka krojonych pomidorów (400g)
🫑 1 łyżka octu balsamicznego
🫑 1/2 cytryny
🫑 sól i pieprz do smaku

Bakłażana, cukinię, pomidory i paprykę kroimy w sporą kosteczkę, tak 2x2 cm. Cebulę kroimy w piórka.
Na dużą patelnię (rondel) wlewamy 2 łyżki oliwy i podsmażamy bakłażana, cukinię i paprykę. Około 5 minut.
Przekładamy warzywa na miskę a na patelnię dajemy znowu odrobinę oliwy i wrzucamy posiekany czosnek, tymianek i cebulę.
Gdy się wszystko zrumieni dodajemy wcześniej podsmażone pozostałe warzywa, posiekane pomidory, pomidory z puszki, ocet balsamiczny, pieprz i sól.
Mieszamy, zmniejszamy ogień do minimum, przykrywamy patelnie i dusimy pod przykryciem około 30 minut.
Na koniec dodajemy świeżą bazylię, skórkę i sok z cytryny do smaku.

Podajemy z ryżem, kaszą lub pieczywem.

Smacznego! 💚