sałatka z cukinii

  

 

Czy da się jeść cukinię na surowo? Tak! Pod warunkiem, że jest młoda, nieprzerośnięta i świeża. Pamiętajcie, że cukinia która długo leżakuje w sklepie czy w domu w lodówce może nabrać nieprzyjemnej goryczki.

A jak już mamy taką dobrą cukinię to kroimy ją na cieniutkie wstążki.
Ja użyłam do tego obieraczki do warzyw.
Następnie szykujemy marynatę:
2 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny
Szczypta soli
Pół łyżeczki skórki otartej z cytryny
Pół łyżeczki świeżego tymianku
1-2 zmiażdżone ząbki czosnku
1 łyżka syropu z agawy lub delikatnego miodu.

Składniki marynaty mieszamy i delikatnie dłońmi mieszamy ze wstążkami cukinii. Wykładamy na talerz. Dodajemy pokruszony ser sałatkowy (feta, szopski, kozi...) i posiekane orzechy włoskie.

Smacznego! 😊